* Présentation *
Les fruits et les légumes de saison, les légumineuses, les plantes sauvages, les épices sont des trésors de goût, de diversité et de bienfaits pour la santé.
Un peu d’imagination, de savoir-faire et d’amour permettent de les sublimer en mets sains, gourmands, économiques et festifs, y compris au quotidien !
À travers mes cours de cuisine, mes stages, mes accompagnements et mes formations (donnés au Mans et ses alentours ) , j’ai la joie de transmettre mes meilleures recettes et les techniques culinaires pour vous permettre de reproduire ensuite facilement cette cuisine gourmande, simple et créative centrée autour du végétal.
Mes ateliers visent à promouvoir une cuisine maison saine, diversifiée, de qualité, préparée avec des matières premières produites dans des conditions économiquement et socialement acceptables par tous et favorisant la protection de l’environnement.
* La philosophie *
Pour moi, chaque jour est une fête et le fait de se régaler à chaque repas y contribue largement!
A travers mes cours, mes accompagnements et la formation, je souhaite partager mes connaissances culinaires et mes recettes qui permettent de sublimer notamment les fruits et les légumes de saison en plats simples, sains et surtout gourmands.
Je souhaite transmettre mes idées et mes outils pour se régaler au quotidien de mets simples, délicieux et équilibrés en sublimant essentiellement le végétal
Les recettes sont préparées avec des produits de qualité et si possible locaux afin de prendre soin de notre santé et de la nature.
Les cours sont accessibles à tous et faciles à reproduire chez soi.
L’idée est aussi de passer un merveilleux moment de cuisine, rempli de couleurs, de saveurs, de découvertes gustatives et de plaisir.
* La cheffe *
Mon histoire avec la cuisine a commencé dès mon enfance mais ce n’est qu’en 2011 que j’ai décidé de m’y consacrer pleinement.
Après une carrière dans les assurances, j’ai suivi une formation de 6 mois sur les bases de la cuisine saine et la cuisine des plantes sauvages auprès de Jardin Gourmand.
J’ai créé ma première entreprise, Les délices de Pimprenelle, entreprise de traiteur spécialisée dans les fruits, plantes et légumes locaux.
J’ai aussi été conseillère culinaire expert pour la marque Thermomix pendant plusieurs années. Cette expérience m’a permis d’aller encore plus loin dans le « fait maison » .
En 2021, j’ai souhaité me professionnaliser avant de créer mon entreprise dédiée uniquement aux cours de cuisine et à l’accompagnement individuel pour mieux se nourrir.
J’ai obtenu le CAP cuisine en juin 2021.
J’ai ensuite suivi une formation professionnelle de cuisine végétarienne, biologique et éco responsable au Centre de formation culinaire de Pleumeur Bodou.
Puis la formation de Gilles Daveau, spécialiste de la cuisine alternative.
* Partenariats *
BIOCOOP Le fenouil
J’achète la grande majorité de mes produits d’épicerie à la Biocoop , magasin à taille humaine (que c’est agréable!) dans lequel on trouve des produits biologiques, des produits locaux et équitables. Le vrac est privilégié et les emballages réduits au minimum.
Le Fenouil Biocoop – Magasins bio coopératifs Le Mans (lefenouil-biocoop.fr)
Le café cantine de l’ilotco à St Georges du bois
Idéal pour les rencontres et l’échange, le café cantine est un lieu adapté pour partager un repas, un moment convivial en toute simplicité .
Il s’inscrit dans le cadre de la promotion de l’alimentation durable.
Au café-cantine, vous prendrez plaisir à consommer des produits de qualité, essentiellement biologiques et locaux .
J’ai le plaisir de cuisiner pour ce café cantine les jeudis!
La ferme de la Moncessière
Eloise y cultive avec amour de bons légumes biologiques qu’elle vend en direct à la ferme, à Coulans sur Gée (72), le mardi soir et le vendredi soir.
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9 rue Saint Rigomer
72210 Souligné Flacé - +33 6 71 23 49 06
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